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经过好几天的鼓捣，张小五的白糖作坊终于可以投产了，其实白糖的提纯很简单，就是利用过滤沉淀来对红糖进行提纯，几张丝绸和活性炭就能解决过滤问题，然后再利用少量的卤水作为结晶剂蒸发结晶，产出颗粒晶体状白糖，然后再用石磨碾成粉，就这样洁白如玉，甜度更高的白糖就问世了。
“国公爷，这就是你说雪花糖？”陈应号和陈应允两兄弟是第一次见到这么精美的糖！其实白糖在古代是通过一次特殊意外被发现的，那就是福建的一家制糖作坊由于梅雨季节密封糖浆的罐子流入些黄泥，而黄泥有过滤和生石灰（建房子时加的！）对红糖进行了脱色。不过张小五在这个世界没有见到白糖，可是根据历史进程看，白糖应该会很快面世了，所以他并没有把这项技术看的太重，就是打算利用这东西去挣一把快钱而已。
“嗯！不过…
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